OSTRES
TAPES
VINS
AMBIENT
La Carta
Del Mar
Ostres Gillardeau al natural o amb “aiguachile” de pèsols i tomàquet confitat
4,00.- € / un.
Musclos al vapor amb una salsa thai de citronela i menta
8,50 .- €
Navalles obertes al vapor amb una vinagreta a l’estil asiàtic
11,50.-€
Cevitxe de corball salvatge amb verduretes de tempodara i cítrics
12,50.-€
Salmó curat a casa, cremós de celerí i anís i vinagreta de maduixes i anet
11,50.-€
Esqueixada de morro de bacallà amb tomàquets vallesans i olives de Kalamata
8,95.-€
Ensaladilla “La Barra” als cítrics amb la nostra ventresca de tonyina “Yellowfine”
8,85.-€
Les nostres sardines en escabetx suau a l’estil de Can Carbonell (Terrassa s. XIX)
9,25.-€
Clàssics
Hummus de cigronet menut, arengada fumada i satsiki grec
8,50.-€
Hummus de remolatxa, verduretes de temporada i zumake.
8,50.-€
Baba ganoush: albergínia fumada amb crustons especiats
8,50.- €
Tartars
Steak tartar clàssic de “La Barra” amb encurtits vallesans
16,50.-€
Tartar de salmó marinat, verduretes i llimones encurtides i salsa de iogurt grec
13,50.-€
Tartar de tonyina amb una emulsió de mascarpone i alvocat
15,50.-€
Cassoletes
Cassoleta de cigronet menut amb calamarcets
12,25.-€
Favetes a la catalana amb botifarra negra i cansalada
12,50.-€
Cocotxes de lluç amb trompetes de la mort
15,50.-€
Mongetes del ganxet amb cloïsses
14,25.-€
pastisseria
El nostre “Cardinal de Terrassa” amb xocolata del Quim – 5,50.-€
El “Bulgar de Terrassa” de xocolata i maduixes
4,85.-€
Els carquinyolis de Can Carbonell amb licor “El Cercle” del Cel (Terrassa s. XIX)
5,25.- €
Cremós de recuit d’Ullastrell amb mel vallesana
5,10.-€
L'EQUIP
Al capdavant de La Barra hi ha Keco Martínez, xef d’El Cel de les Oques, amb una manera d’entendre la cuina on el producte sempre va primer.
D’aquí, d’aquesta cuina, surt la barra. Més directa, més viva i sense formalismes innecessaris.
Bon producte, bona tècnica i un equip que sap quan explicar i quan simplement deixar-te gaudir.
Ostres, marisc, plats que van i venen, copes que s’omplen i una barra amb ritme propi.
Cuinem seriosament. Ens ho prenem d’una altra manera.
